Tire Şiş Köfte Tarifi

İzmir’in Tire ilçesine özgü meşhur lezzetlerden biri olan Tire Şiş Köfte, özenle yoğrulan kıymanın şişlere geçirilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşacık dokusu ve baharatlı lezzetiyle Tire mutfağının gururlarındandır.

Malzemeler

• 500 g dana veya kuzu kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Kıymayı geniş bir kaba alıp rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
2. Baharatları ve tuzu ilave edip harcı en az 10 dakika yoğurun.
3. Harcın kıvam alması için buzdolabında bir süre dinlendirin.
4. Dinlenen harçtan alıp şişlere düzgün şekilde yayarak sarın.
5. İyice kızmış mangal veya ızgarada, ara ara çevirerek pişirin.
6. Köfteler her tarafı kızarıp piştiğinde şişlerden alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında ızgara sebze, soğan piyazı ve lavaşla servis edin. Üzerine sumak serpmek lezzetini artırır.