Simit Tiridi Tarifi

Kastamonu iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan simit tiridi, yörenin böreklik unla mayalanıp yoğrularak yapılan meşhur kel simidinin kemik suyu, sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş kıymayla buluşturulmasıyla hazırlanır. Doyurucu ve lezzetli yapısıyla yörenin özel sofra yemeklerindendir.

Malzemeler

• Kastamonu simidi (kel simit)
• Kemik suyu
• Sarımsak
• Yoğurt
• Kavrulmuş kıyma
• Tereyağı

Hazırlanışı

1. Kastamonu simidini küçük parçalar halinde doğrayıp servis kabına yerleştirin.
2. Kemik suyunu ısıtın.
3. Sıcak kemik suyunu simit parçalarının üzerine dökerek yumuşamasını sağlayın.
4. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
5. Sarımsaklı yoğurdu simitlerin üzerine gezdirin.
6. Kıymayı tereyağında kavurun.
7. Kavrulmuş kıymayı ve kızdırılmış tereyağını en üste ekleyin.

Servis Önerisi

Simit tiridi, sıcak olarak servis edilir; kemik suyu ve kavrulmuş kıymasıyla doyurucu bir öğün oluşturur.