Araç Akdene Göce Çorbası Nasıl Yapılır?

Kastamonu’nun Araç ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Akdene göce çorbası, arpanın yoğurt ve tereyağıyla pişirilmesiyle hazırlanan sade ve besleyici bir çorbadır. Yörede göce olarak bilinen kırık arpa ile yapılan bu çorba, kış sofralarının doyurucu bir seçeneğidir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı arpa (göce)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İhtiyaca göre su
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Arpayı yıkayıp bir tencerede bol suyla yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yoğurdu az suyla çırpıp akışkan hale getirin.
3. Çırpılmış yoğurdu kaynayan çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırın.
4. Tuzunu ilave edip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
5. Tereyağını ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
6. Servis kabına alıp üzerine ek yoğurt gezdirin.
7. Kızdırılmış tereyağını en üste dökerek servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Akdene göce çorbası, sıcak olarak üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı eklenerek servis edilir.