Boyoz Nasıl Yapılır?

İzmir kahvaltı kültürünün simgesi haline gelmiş lezzetlerden biri olan Boyoz, İspanyol Yahudi mutfağından İzmir’e uzanan, katmerli ve çıtır bir hamur işidir. Genellikle haşlanmış yumurtayla birlikte tüketilen boyoz, İzmir sabahlarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Açmak için: bol sıvı yağ ve tahin (isteğe göre)

Hazırlanışı

1. Un, su, yağ ve tuzu yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin, dinlendirin.
2. Hamuru küçük bezelere ayırıp her birini yağlayarak üzerlerini örtün, tekrar dinlendirin.
3. Bezeleri tezgahta yağ yardımıyla çok ince, neredeyse şeffaf olacak şekilde açın.
4. Açılan hamuru üzerine hafif tahin ya da yağ sürerek rulo yapıp spiral şeklinde toplayın.
5. Spiralleri hafifçe bastırıp yuvarlak şekil verin ve yağlı tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıp kabaracak şekilde 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Ilık olarak, üzerine pudra şekeri veya yanında haşlanmış yumurtayla servis edin. İzmir kahvaltılarının klasiğidir.