Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa çorbası, Zonguldak mutfağında kışın bolca tüketilen pırasayı hafif ve doyurucu bir çorbaya dönüştüren yöresel bir tariftir. Pırasanın tereyağında kavrulup pişirilmesi, tatlımsı aroması ve kadifemsi dokusuyla sofralara sıcaklık katar.

Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Pırasaları ince ince doğrayıp yıkayın.
2. Tereyağında soğanı ve pırasayı kavurun.
3. Küp doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin.
4. Unu ilave edip kavurduktan sonra sıcak su ekleyin.
5. Sebzeler yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirin.
6. Sütü, tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatın.

Servis Önerisi

Üzerine kızarmış ekmek serperek sıcak servis edin.