Şıra Çeşitleri Nasıl Yapılır?

Kahramanmaraş ve Anadolu’nun bağ kültürüne özgü içeceklerden biri olan Şıra, taze üzümün sıkılıp elde edilen suyunun çeşitli şekillerde değerlendirilmesiyle hazırlanır. Tatlı halinden hafif fermente haline kadar farklı çeşitleriyle yörenin geleneksel içecekleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 3-4 kg olgun üzüm
• Yeterince su
• İsteğe göre bir tutam tarçın veya karanfil

Hazırlanışı

1. Üzümleri ayıklayıp iyice yıkayın.
2. Üzümleri temiz bir kapta elle veya havanda ezerek suyunu çıkarın.
3. Ezilen üzümleri tülbentten süzerek berrak üzüm suyunu (şıra) ayırın.
4. Tatlı şıra için taze suyu doğrudan servis edebilir; dilerseniz kısa süre kaynatabilirsiniz.
5. Hafif fermente şıra için karışımı serin bir yerde bir-iki gün mayalanmaya bırakın.
6. İstenilen tada gelince süzüp şişeye alın ve buzdolabında saklayın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak servis edin. Tatlı ya da hafif ekşi çeşidini damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz.