Yoğurtlu Patates Tarifi

Yoğurtlu patates, Gaziantep mutfağının hem doyurucu hem de pratik yemeklerindendir. Haşlanmış et, nohut ve patates; yumurtayla çırpılmış yoğurt sosuyla buluşur ve üzerine kızdırılmış yağla servis edilir.

Malzemeler

• 500 g az yağlı parça et
• 1 su bardağı nohut
• 1 kg patates
• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, yağ
• Haspir ya da kuru nane

Hazırlanışı

1. Doğranmış eti, bir gece önceden ıslatılmış nohutla birlikte tuz ve suyla iyice haşlayın.
2. Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
3. Yoğurdu yumurta ve unla çırpın; sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın.
4. Yoğurt sosunu haşlanmış et, nohut ve patatesin içine katın, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis Önerisi

Üzerine kızdırılmış yağ ve haspir (ya da kuru nane) gezdirerek sıcak servis edin. Kemikli parça etle yapıldığında lezzeti daha da artar.