Etli Haşlama Tarifi

Etli haşlama, Hakkari mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuşbaşı etin sebzelerle uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir. Yörede özellikle misafir sofralarının başköşesinde yer alır.

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı eti tereyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
4. Sıcak suyu ilave edip et yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
5. İri doğranmış patates ve havuçları ekleyin.
6. Tuz ve karabiberini ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerisi

Etli haşlamayı sıcak olarak, suyuyla birlikte derin kaselerde servis edin. Yanında pilav veya taze ekmek ile ikram edebilirsiniz.