Lokur Tarifi
Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan lokur, tahin, süt, yoğurt ve tereyağıyla yoğrulan mayalı bir hamurun fırınlanmasıyla hazırlanan yöresel bir hamur işidir. Zengin içeriği sayesinde hem doyurucu hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla bilinir.
Malzemeler
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 150 g tereyağı
- 25 g maya
- Yeterli miktarda un
Hazırlanışı
- Mayayı ılık sütte eritip birkaç dakika bekletin.
- Geniş bir kapta tahin, sıvı yağ, yoğurt ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
- Mayalı sütü ilave edip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp şekil verin ve yağlı tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Lokur, ılıkken çay eşliğinde ikram edilir; kahvaltı sofralarında da severek tüketilir.
