Umaç Helvası Tarifi

Kars iline özgü geleneksel tatlardan olan umaç helvası, unun el içinde ufalanarak umaç haline getirilip yağda kavrulması ve şekerli şerbetle buluşturulmasıyla hazırlanan sade bir tatlıdır. Az malzemeyle yapılan bu helva, yörenin köklü mutfak geleneğinin güzel bir örneğidir.

Malzemeler

• 250 g un
• 250 g şeker
• 250 g yağ
• Su

Hazırlanışı

1. Unu geniş bir kaba alıp üzerine hafifçe su serpin.
2. Unu el içinde ufalayarak küçük taneli umaç haline getirin.
3. Yağı bir tavada eritin.
4. Umaçları yağda, rengi dönene kadar kavurun.
5. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatarak şerbet hazırlayın.
6. Sıcak şerbeti kavrulmuş umaçların üzerine yavaşça ekleyin.
7. Karıştırıp kısık ateşte şerbeti çekene kadar demlendirin.

Servis Önerisi

Umaç helvası, ılık olarak servis edilir; üzerine ceviz serpilerek de sunulabilir.