Etiket: balık

Balık çorbası, sazan balığıyla hazırlanan, Bursa’nın göl kıyısı ilçelerine özgü sıcacık ve doyurucu bir çorbadır.

Bursa balık çorbası, sazan balığı ve taze baharatlarla hazırlanan, göl ve deniz kültürünün buluştuğu hafif ve doyurucu yöresel bir lezzettir.

Çalar buğulama, çalar balığının domates, biber ve kaşarla tavada buğulandığı, Giresun mutfağına özgü pratik bir deniz ürünü yemeğidir.

İskorpit çorbası, Çanakkale deniz mutfağına özgü, iskorpit balığıyla sebze ve baharatlar eşliğinde hazırlanan aromatik bir balık çorbasıdır. Tarifi burada.

Tuzlu sardalya, Çanakkale yöresine özgü, sardalyanın iri tuzla katmanlanıp aylarca dinlendirildiği geleneksel bir balık saklama yöntemidir. Tarifi burada.

Somon balığı balık açısından en zengin balıklardan biridir. Deniz somonu bulursanız eti kırmızı olur. Malzemeler:

Hamsi tava, mısır ununa bulanan hamsilerin çarkıfelek formunda kızartılmasıyla hazırlanan, Düzce mutfağının vazgeçilmez balık tarifidir.

Hamsili ekmek, hamsi, pırasa ve mısır unuyla fırında pişen, Düzce mutfağının sevilen Karadeniz esintili bir lezzetidir.

Hamsili Pilav, Artvin yöresinin çam fıstığı ve kuş üzümlü iç pilavı hamsiyle buluşturan tepside fırınlanan meşhur yemeğidir. Tarifi burada.

Hamsili pilav, salçalı iç pilavın hamsilerle katlanıp fırınlanmasıyla hazırlanan, Düzce mutfağının Karadeniz esintili bir lezzetidir.