Çirli Et Tarifi

Çirli et, Sivas iline özgü, tatlı ve tuzlunun bir arada sunulduğu geleneksel bir lezzettir. Yörede çir olarak bilinen kuru kayısının kemikli etle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, meyveli et yemeklerinin özgün bir örneğidir.

Malzemeler

• 1 kg kemikli parça koyun eti
• 300 gram çir (kuru kayısı)
• 3-5 adet kuru erik
• 1 kaşık toz şeker (gerekirse)
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Eti yıkayıp tencerede kendi suyunda kavurun.
2. Üzerine sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar haşlayın.
3. Kuru kayısı ve kuru erikleri ekleyin.
4. Gerekirse bir miktar toz şeker ilave ederek tatlımsı dengeyi ayarlayın.
5. Tuzunu ekleyip meyveler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
6. Yemek kıvam alınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Çirli eti sıcak olarak, suyuyla birlikte servis edin. Tatlı-tuzlu dengesiyle pilav yanında farklı bir lezzet sunar.