Kırdök Nasıl Yapılır?

Kırdök, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Süt, yağ ve maya ile hazırlanan hamurun silindir şeklinde pişirilip bir gün sonra tekrar fırınlanarak peksimet kıvamına getirilmesiyle yapılan bu lezzet, uzun süre saklanabilen yöresel bir kuru ikramdır.

Malzemeler

• Aldığı kadar un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 gram yaş maya
• Tuz
• Üzeri için 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Un, süt, yağ, maya ve tuzu yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru iki parmak kalınlığında uzun silindirler haline getirin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Silindirleri 6-7 cm boyunda parçalara kesin.
5. Parçaları fırında pişirin.
6. Bir gün beklettikten sonra tekrar fırınlayarak peksimet gibi kurutun.

Servis Önerisi

Kırdök’ü çay yanında veya çorbaya banarak tüketebilirsiniz. Uzun süre saklanabilen pratik bir yöresel lezzettir.