Kavurma Eriştesi Pilavı Nasıl Yapılır?

Kavurma eriştesi pilavı, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Ev yapımı eriştenin pirinç ve tereyağı ile kavrulup pişirilmesiyle hazırlanan bu pilav, yörenin el emeği erişte kültürünü yansıtan sade ve doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı kavurma eriştesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıcak su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kaynayan suya önce pirinci ekleyip birkaç dakika haşlayın ve süzün.
2. Tereyağını tencerede eritin.
3. Eriştesi kızarana kadar tereyağında kavurun.
4. Süzülmüş pirinci ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
5. Sıcak su ve tuzu ekleyin.
6. Suyunu çekene kadar pişirip ardından demlendirin.

Servis Önerisi

Kavurma eriştesi pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ile enfes bir uyum yakalarsınız.