Ekşili Et Nasıl Yapılır?

Kars iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan ekşili et, kuzu etinin domates ve soğanla pişirilip limon suyuyla ekşitilmesiyle hazırlanan hafif ve iştah açıcı bir yemektir. Limonun verdiği ferah ekşilik, etin lezzetini dengeleyerek yemeğe kendine özgü bir tat katar.

Malzemeler

• 750 g kuzu eti
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2-3 adet orta boy soğan
• 2-3 adet orta boy domates
• Yarım limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Etleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Tereyağını tencerede eritip etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
3. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
5. Az miktarda sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin.
6. Tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Servisten önce limon suyunu sıkıp birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Ekşili et, sıcak olarak pilav veya ekmek eşliğinde servis edilir.