Hıngel Nasıl Yapılır?

Hıngel, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Patates dolgulu büyük hamur parçalarının haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı ile servis edilmesiyle hazırlanan bu yemek, mantıya benzeyen doyurucu bir yöresel tattır.

Malzemeler

Hamur için: 2 yumurta, 1 su bardağı su, un, tuz
İç için: 3 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Üzeri için: 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

Yumurta, su, tuz ve un ile sertçe bir hamur yoğurup dinlendirin.
Haşlanıp ezilen patatesi kavrulmuş soğanla karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Hamuru ince açıp büyük kareler halinde kesin.
Her karenin ortasına iç harcından koyup üçgen şeklinde kapatın.
Hazırladığınız hıngelleri kaynayan tuzlu suda haşlayın.
Süzülen hıngelleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı gezdirin.