Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?

İzmir ve Ege mutfağının mevsimlik lezzetlerinden biri olan Kabak Çiçeği Dolması, taze kabak çiçeklerinin zeytinyağlı pirinç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan zarif bir yemektir. Sabah erken saatlerde toplanan taze çiçeklerle yapılması lezzetini artırır.

Malzemeler

20-25 adet taze kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Yarım demet dereotu ve nane
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber
1 adet limon suyu

Hazırlanışı

Kabak çiçeklerinin içindeki tomurcukları ve sap kısmını nazikçe temizleyin.
İç harç için soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika soteleyin, baharat ve doğranmış yeşillikleri ilave edin.
Harcı ılıtıp her çiçeğe azar azar doldurun ve uçlarını hafifçe kapatın.
Dolmaları bir tencereye sıra sıra dizip üzerlerine limon suyu ve az su ekleyin.
Bir tabak kapatıp kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin, soğumaya bırakın.