Zeytinyağlı Taze Bakla Yemeği Tarifi

İzmir mutfağının bahar aylarında sofraları süsleyen zeytinyağlılarından biri olan Zeytinyağlı Taze Bakla, körpe baklaların zeytinyağı, sarımsak ve dereotuyla pişirilmesiyle hazırlanır. Ege’nin tazeliğini yansıtan hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Malzemeler

• 1 kg taze bakla
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Tuz
• Yarım demet dereotu
• Servis için sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Taze baklaların kılçıklarını ayıklayıp uygun boyda doğrayın ve yıkayın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun.
3. Doğranmış sarımsağı ekleyip birkaç saniye soteleyin.
4. Baklaları ekleyip birkaç dakika çevirin.
5. Şeker, tuz, limon suyu ve baklaları örtecek kadar sıcak su ekleyin.
6. Kapağını kapatıp kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin, dereotunu ekleyip soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip dereotu serperek servis edin. Bahar sofralarının vazgeçilmezidir.