Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcan kebabı, Hakkari iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Patlıcanların köfte ile ardışık dizilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, yörede özellikle davet sofralarının gözde yemeğidir.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyup kalın halkalar halinde kesin ve tuzlu suda bekletin.
- Kıymaya rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyip yoğurun, köfte şekli verin.
- Patlıcan ve köfteleri sırayla fırın tepsisine dizin.
- Aralarına domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- Salçayı suyla açıp üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Patlıcan kebabını sıcak olarak, yanında pirinç pilavı ile servis edin. Üzerine biraz taze maydanoz serpmeniz sunumu güzelleştirir.
