Turşu Mıhlaması Nasıl Yapılır?

Turşu mıhlaması, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Pezik (dal) turşusunun kıyma, pastırma ve yumurtayla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, turşunun ekşimsi tadını farklı bir sofra lezzetine dönüştüren özgün bir tariftir.

Malzemeler

• 4 su bardağı pezik (dal) turşusu
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 7-8 dilim pastırma
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Turşuyu süzüp fazla suyunu giderin.
2. Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Pastırma dilimlerini ilave edip birkaç dakika pişirin.
5. Süzülmüş turşuyu ekleyip karıştırarak ısıtın.
6. Ortasını açıp yumurtaları kırın ve pişene kadar tutun.

Servis Önerisi

Turşu mıhlamasını sıcak olarak, tavası ile servis edin. Turşunun ekşimsi lezzetiyle taze ekmek çok yakışır.