Yumurta Eriştesi Pilavı Tarifi

Yumurta eriştesi pilavı, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Ev yapımı yumurtalı eriştenin pirinçle birlikte tereyağında pişirilmesiyle hazırlanan bu pilav, yörenin el emeği erişte kültürünü sofraya taşıyan doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yumurta eriştesi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Sıcak su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkayıp süzün.
2. Tereyağını tencerede eritip yumurta eriştesini hafifçe kavurun.
3. Pirinci ekleyip birkaç dakika birlikte kavurmaya devam edin.
4. Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyin.
5. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Yumurta eriştesi pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya cacık ile enfes bir uyum yakalarsınız.