Sulu Yağlı Köfte Yemeği Tarifi

Kahramanmaraş mutfağının doyurucu ana yemeklerinden biri olan Sulu Yağlı Köfte, bulgurlu küçük köftelerin salçalı ve bol sulu bir şekilde nohutla birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Yörenin sevilen sofra klasiklerindendir.

Malzemeler

• 250 g kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, nane, isot

Hazırlanışı

1. Kıyma, ince bulgur, biraz tuz ve baharatı yoğurup küçük köfteler hazırlayın.
2. Tencerede soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
3. Haşlanmış nohut ve yeterince sıcak su ekleyip kaynatın.
4. Kaynayan suya köfteleri tek tek ekleyin.
5. Köfteler pişip su hafifçe çekene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Tuzunu ayarlayıp kuru naneyi ekleyerek ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya ekmekle servis edin. Üzerine isotlu tereyağı gezdirmek lezzetini artırır.