Güllü Baklava Tarifi

Kayseri iline özgü geleneksel tatlardan olan güllü baklava, ince açılan yufkaların bol ceviz ve tereyağıyla katlanıp gül şeklinde sarılarak fırınlanmasıyla hazırlanan gösterişli bir tatlıdır. Şerbetiyle buluşan çıtır katmanlarıyla özel gün sofralarının en sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 5,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 300 g tereyağı
• Şerbet için: şeker ve su

Hazırlanışı

1. Un, su, zeytinyağı ve limon suyuyla yumuşak bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Hamurdan bezeler koparıp çok ince yufkalar açın.
3. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı sürüp dövülmüş cevizi serpin.
4. Yufkaları gül şeklinde sararak rulo yapın.
5. Ruloları tepsiye dizip üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
7. Ayrı hazırladığınız şerbeti, fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine dökün.

Servis Önerisi

Güllü baklava, şerbetini çektikten sonra servis edilir; üzerine ceviz serpilerek de sunulabilir.