van mutfağı

Van Su Eriştesi Tarifi

Su eriştesi, Van iline özgü, el açması eriştenin bol suda haşlanıp sarımsaklı yoğurt ya da

Sütlü buğday, Van iline özgü, haşlanmış buğdayın süt ve şekerle kaynatılarak hazırlandığı hafif ve besleyici

Tirite, Van iline özgü, bayat ekmeğin et suyuyla yumuşatılıp üzerine et ve sarımsaklı yoğurt eklenerek

Turşu, Van iline özgü olduğu kadar tüm Anadolu’da kışa hazırlık kültürünün önemli bir parçası olan,

Tuzlu balık, Van iline özgü, Van Gölü’nün simgesi inci kefalinin tuzla salamura edilerek uzun süre

Yoğurtlu yaprak sarması, Van iline özgü, asma yapraklarının pirinçli ya da kıymalı iç harçla sarılıp

Yumurtalı erişte, Van iline özgü, el açması eriştenin tereyağında kavrulup üzerine yumurta kırılarak pişirildiği pratik