Bozbaş Nasıl Yapılır?

Bozbaş, Iğdır iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Etin lepe (iri bulgur) ve patatesle birlikte zerdeçallı bir suda pişirilmesiyle hazırlanan bu doyurucu yemek, yörenin sıcak ve besleyici sofra kültürünü yansıtır.

Malzemeler

• 2 su bardağı lepe (iri bulgur)
• 250 gram kemikli veya kemiksiz et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve kaşığı sarıkök (zerdeçal)
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Doğranmış eti ekleyip suyunu çekene kadar birlikte kavurun.
3. Üzerine sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar haşlayın.
4. Sarıkök (zerdeçal) ve tuzu ekleyin.
5. İri doğranmış patatesleri ilave edin.
6. Lepeyi ekleyip patates ve bulgur pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Bozbaş’ı sıcak olarak, suyuyla birlikte servis edin. Yanında taze ekmek ile enfes bir öğün oluşturur.