Ezentereli (Anasonlu Çörek) Tarifi

Ezentereli çörek, Sivas iline özgü, anasonun yöredeki adı olan ezentere ile hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Mayalı hamurun içine anason eklenip fırınlanmasıyla yapılan bu çörek, kendine has aromasıyla çay saatlerinin sevilen lezzetidir.

Malzemeler

• Aldığı kadar un
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 10 gram maya
• 1 tatlı kaşığı ezentere (anason)
• Tuz

Hazırlanışı

1. Su, süt, yağ, yumurta, yoğurt, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Aldığı kadar un ekleyip katı bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan büyük bir yumak alıp el ile açın.
4. Ortasına yarım tatlı kaşığı ezentere (anason) serpip yumak şeklinde kapatın.
5. Hamuru 4 cm kalınlığında büyükçe bir daire şeklinde açın.
6. Tepsiye alıp mayalandırdıktan sonra fırında kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ezentereli çöreği ılıkken servis edin. Anasonun kendine özgü aromasıyla yanında bir bardak çay çok yakışır.