Isırgan Yemeği Nasıl Yapılır?

Isırgan yemeği, Zonguldak yöresinde baharla birlikte toplanan şifalı ısırgan otuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Otların bulgur ve soğanla pişirilmesi, hem besleyici hem de yörenin doğal lezzetlerini sofraya taşıyan doyurucu bir tabak sunar.

Malzemeler

• 1 kg taze ısırgan otu
• yarım su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz ve pul biber

Hazırlanışı

1. Isırgan otlarını eldivenle ayıklayıp bolca yıkayın ve doğrayın.
2. Tencerede soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
3. Doğranmış ısırgan otlarını ilave edip suyunu salana kadar pişirin.
4. Bulguru ve az miktarda sıcak suyu ekleyin.
5. Tuz ve pul biberi katıp karıştırın.
6. Kısık ateşte bulgur yumuşayıp su çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak yanında yoğurtla servis edin.