Sinop Mantısı Tarifi

Sinop mantısı, Sinop iline özgü, ince açılan hamurun kulak biçiminde bükülmesiyle hazırlanan özenli bir el işi lezzetidir. Yağsız ve sinirsiz dana kıymayla doldurulan minik mantılar, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir. İnce hamur işçiliği yörenin mutfak ustalığını yansıtır.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• 250 g yağsız dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber ve nane

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğurup dinlendirin.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
3. Hamuru 1-2 mm inceliğinde açıp küçük kareler kesin.
4. Her karenin ortasına harçtan koyup kulak biçiminde bükerek kapatın.
5. Mantıları kaynayan tuzlu suda pişirip süzün.
6. Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün, pul biberli tereyağı gezdirip nane serperek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir.