Radika (Hindiba) Salatası Tarifi

İzmir ve Ege mutfağının doğadan gelen sağlıklı lezzetlerinden biri olan Radika (Hindiba) Salatası, hafif acımsı tadıyla bilinen radika otunun haşlanıp zeytinyağı ve limonla tatlandırılmasıyla hazırlanır. Kışın bağışıklığı destekleyen bu ot, yöre sofralarının klasik bir salatasıdır.

Malzemeler

• 1 demet taze radika (hindiba)
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1-2 adet limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Radika yapraklarını ayıklayıp bol suyla iyice yıkayın.
2. Kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
3. Haşlanan radikaları süzüp soğuk sudan geçirin, suyunu hafifçe sıkın.
4. Radikaları uygun boyda doğrayıp servis tabağına alın.
5. Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
6. Tuzunu ayarlayıp iyice karıştırın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin. Izgara balık ve etlerin yanında çok yakışır.