Sucuk İçi Nasıl Yapılır?

Kayseri iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan sucuk içi, dana ve kuzu etinin sucuk harcı gibi baharatlanıp bağırsağa doldurulmadan doğrudan tavada kavrulmasıyla hazırlanır. Kimyon, yenibahar ve karabiberin verdiği yoğun aromayla sucuk tadını pratik bir şekilde sofraya taşır.

Malzemeler

• 1 kg et (500 g dana, 500 g kuzu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı yenibahar
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 100 g tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Dana ve kuzu etini küçük parçalar halinde kıyın ya da doğrayın.
2. Ete tuz, kimyon, yenibahar ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
3. Baharatlı etin aromasının oturması için bir süre dinlendirin.
4. Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın.
5. Baharatlı eti tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
6. Etler iyice kavrulup kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerisi

Sucuk içi, sıcak olarak servis edilir; kahvaltıda yumurtayla da sıkça tüketilir.