Ravanda Şerbeti Tarifi

Kahramanmaraş’a özgü geleneksel içeceklerden biri olan Ravanda Şerbeti, salkımdan düşen olgun üzüm tanelerinin mayalanmasıyla hazırlanan, ekşimsi ve ferahlatıcı bir içecektir. Yörede özellikle sıcak günlerde tüketilen doğal bir lezzettir.

Malzemeler

• 3 kg olgun yaş üzüm
• Yeterince su
• İsteğe göre bir miktar şeker

Hazırlanışı

1. Üzümleri ayıklayıp iyice yıkayın.
2. Üzümleri temiz bir kapta elle ya da havanda ezerek suyunu çıkarın.
3. Ezilen üzümleri suyla birlikte geniş bir kaba alın.
4. Kabın üzerini tülbentle örtüp serin bir yerde 1-2 gün mayalanmaya bırakın.
5. Hafif ekşiyip fermente olunca karışımı ince bir süzgeç veya tülbentten süzün.
6. İsteğe göre az şeker ekleyip karıştırın ve buzdolabında soğutun.

Servis Önerisi

Buz gibi soğuk olarak servis edin. Yaz sıcaklarında serinletici, geleneksel bir alternatiftir.