Sakala Sarkan Çorbası Tarifi

Sakala sarkan çorbası, Isparta iline özgü, kendine has ismiyle dikkat çeken geleneksel bir çorbadır. Yeşil mercimek ve ev yapımı kavrulmuş eriştenin salçalı bir suda pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, yörenin doyurucu ve besleyici mutfağını yansıtır.

Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı kavrulmuş ev eriştesi
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane, pul biber
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimeği yıkayıp su ile haşlamaya başlayın.
2. Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun ve salçayı ekleyin.
3. Kavrulan soğan-salça karışımını mercimekli suya ekleyin.
4. Mercimek yumuşayınca kavrulmuş ev eriştesini ilave edin.
5. Tuzunu ekleyip erişte pişene kadar kaynatın.
6. Üzerine naneli ve pul biberli tereyağı gezdirin.

Servis Önerisi

Sakala sarkan çorbasını sıcak olarak servis edin. Kavrulmuş eriştenin verdiği lezzetle doyurucu bir çorbadır.