Etiket: patlıcan

Ali nazik kebabı, közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla ezilip üzerine kavrulmuş kıyma konulduğu, Gaziantep mutfağının meşhur bir lezzetidir.

Antep kuruluk patlıcanı, güneşte kurutularak muhafaza edilen ve genellikle dolması yapılan, Gaziantep mutfağının köklü bir kurutulmuş sebzesidir.

Batman türlü (tırşık), kuzu eti, patlıcan, biber ve domatesin bir arada piştiği, Batman yöresine özgü doyurucu bir etli sebze yemeğidir. İşte tarifi.

Beğendili kebap, közlenmiş patlıcanlı beğendi üzerine kuzu eti ile sunulan, Bursa’nın saray mutfağı kökenli bir lezzetidir.

Bursa beğendili kebap, kuzu etinin közlenmiş patlıcanla hazırlanan kremamsı beğendi üzerinde sunulduğu, saray mutfağı kökenli zarif bir yemektir.

Tumbi, Çanakkale yöresine özgü, göce, patlıcan ve domatesle hazırlanan özgün bir sebze yemeğidir. Geleneksel tarifi adım adım burada.

Yaren güveci, Çankırı yöresine özgü, kuzu eti ve kızarmış patlıcanın katmanlanıp fırınlandığı zengin bir güveç yemeğidir. Tarifi adım adım burada.

Cevizli patlıcan, kızartılmış patlıcanların cevizli baharatlı harçla doldurulmasıyla hazırlanan, Düzce Gürcü mutfağına özgü bir mezedir.

Kuş Üzümlü Kuru Patlıcan Dolması, Denizli yöresine özgü, kurutulmuş patlıcanların kıymalı pirinç harcı ve kuş üzümüyle doldurulduğu geleneksel bir dolmadır.

Babakanuç, Diyarbakır yöresine özgü, közlenmiş patlıcanın sarımsak ve biberle ezilip yumurtayla buluşturulduğu lezzetli ve geleneksel bir patlıcan yemeğidir.