Tokat Mumbar Dolması Tarifi
Mumbar dolması, Tokat iline özgü, kuzu ya da dananın ince bağırsağının baharatlı pirinçli harçla doldurulmasıyla
Tokat Pehlili Pilav Tarifi
Pehlili pilav, Tokat iline özgü, pirincin haşlanmış nohut ve bol tereyağıyla et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan
Tokat Pırasa Dolması Tarifi
Pırasa dolması, Tokat iline özgü, haşlanan pırasa yapraklarının kıymalı ya da zeytinyağlı pirinç harcıyla sarılmasıyla
Tokat Pürpürüm Kavurması Tarifi
Pürpürüm kavurması, Tokat iline özgü, yörede “pürpürüm” olarak bilinen semizotunun soğan ve salçayla kavrulmasıyla hazırlanan
Tokat Samsa Tatlısı Tarifi
Samsa, Tokat iline özgü, ince yufkaların cevizle doldurulup üçgen biçiminde katlanarak fırınlanması ve ardından şerbetlenmesiyle
Tokat Tatlı Tarhana Tarifi (Kışlık Hazırlık)
Tatlı tarhana, Tokat iline özgü, üzüm suyu (şıra) ve unun mayalanıp kurutulmasıyla hazırlanan kışlık bir
Tokat Tavası Tarifi
Tokat tavası, Tokat iline özgü, kuşbaşı etin soğan, biber ve baharatlarla tavada kavrulup pişirilmesiyle hazırlanan
Tokat Tiritli Ispanak Tarifi
Tiritli ıspanak, Tokat iline özgü, pişirilen ıspanağın bayat ekmek dilimleri ve sarımsaklı yoğurtla katmanlanmasıyla hazırlanan
Tokat Usulü Dolma İçi Hazırlama Tarifi
Dolma içi, Tokat iline özgü, yörenin dolma ve sarmalarında kullanılan geleneksel bir iç harçtır. Kırık
Yumurtalı Pürpürüm Kavurması Tarifi
Yumurtalı pürpürüm kavurması, Tokat iline özgü, yörede “pürpürüm” olarak bilinen semizotunun soğanla kavrulup yumurtayla tamamlanmasıyla