Etiket: hamur işi

Kars iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan feselli, bol tereyağı ve margarinle hazırlanan mayalı hamurun

Feselli, Ardahan yöresinin yağlanıp katlanarak sacda pişirilen kat kat hamur işidir. Çıtır dokulu bu geleneksel lezzetin adım adım tarifi burada.

Yeşil zeytin böreği, doğranmış yeşil zeytin, kıyma, ceviz ve maydanozlu harcın hamura sarıldığı, Gaziantep’in coğrafi işaretli yarım ay böreğidir.

Gömme, mayasız hamurdan közde pişirilen, sarımsaklı ayran ve kızgın yağla servis edilen doyurucu bir hamur işi yemeğidir.

Gömme, kavurmalı soğan harcı ve cevizin yufka katları arasına serilip fırınlanmasıyla hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü doyurucu bir hamur işidir.

Gürcü mantısı hinkali, bohça şeklinde kapatılan iri kıymalı mantısıyla Düzce mutfağının özgün bir lezzetidir.

Haluj, Abaza peyniri ve fesleğenli harcın hamura sarılıp haşlanmasıyla hazırlanan, Düzce Abhaz mutfağına özgü bir hamur işidir.

Hamsili ekmek, hamsi, pırasa ve mısır unuyla fırında pişen, Düzce mutfağının sevilen Karadeniz esintili bir lezzetidir.

Hamsili mısır ekmeği, mısır unu hamuruna haşlanmış hamsilerin katıldığı, tavada pişirilen Giresun mutfağına özgü doyurucu bir hamur işidir.

Afyonkarahisar yöresine ait hamursuz tarifi: mayasız sert hamurun yassıltılıp haşhaşla bezenerek fırınlandığı tok tutan geleneksel ekmek.