Etiket: yemek

Diyarbakır Çöreği, mahlep, çörek otu ve rezeneyle tatlandırılan, katlama yöntemiyle yoğrulup susamla pişirilen kendine özgü kokulu geleneksel bir çörektir.

İçli Köfte, Diyarbakır yöresine özgü, ince bulgur hamurunun baharatlı kıyma harcıyla doldurulup haşlanarak hazırlandığı emek isteyen geleneksel bir lezzettir.

Kaburga Dolması, Diyarbakır yöresine özgü, kuzu kaburganın bademli iç pilavla doldurulup uzun süre buğulanarak pişirildiği görkemli bir et yemeğidir.

Kelle-Paça, Diyarbakır yöresine özgü, tütsülenmiş kelle, ayak ve işkembenin uzun süre kısık ateşte kaynatıldığı sıcacık ve geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Kibe Mumbar, Diyarbakır yöresine özgü, koyun bumbarının pirinç ve kıymalı harçla doldurulup haşlanarak naneli sosla servis edildiği geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Pırpar Salatası, Diyarbakır yöresine özgü, semizotunun domates, soğan ve nar ekşisiyle hazırlandığı ferah, sağlıklı ve geleneksel bir yöresel salatadır.

Doğrama, kuşbaşı et, patlıcan ve nohutun salçalı suda pişirilip limonla ekşitildiği, Gaziantep mutfağına özgü etli bir sebze yemeğidir.

Dolanger, cevizli yufkaların rulo yapılıp kızartılarak şerbetlenmesiyle hazırlanan, Elazığ mutfağına özgü çıtır bir tatlıdır.

Dolma İçi, Amasya yöresinin yeşil mercimek, yarma ve pastırmayla hazırlanan zengin dolma harcıdır. Bu lezzetli harcın adım adım tarifi burada.

Döşemeli mancar, kara lahananın bulgur, pirinç ve mısır tarhanasıyla kat kat döşenip pişirildiği, Bartın yöresine özgü bir yemektir. İşte tarifi.