Kategori: Yemek Yapmak

Çömlekte Güveç, Diyarbakır yöresine özgü, kemikli etin patlıcan, biber ve domatesle toprak çömlekte fırınlandığı doyurucu ve geleneksel bir etli sebze yemeğidir.

Diyarbakır Çöreği, mahlep, çörek otu ve rezeneyle tatlandırılan, katlama yöntemiyle yoğrulup susamla pişirilen kendine özgü kokulu geleneksel bir çörektir.

İçli Köfte, Diyarbakır yöresine özgü, ince bulgur hamurunun baharatlı kıyma harcıyla doldurulup haşlanarak hazırlandığı emek isteyen geleneksel bir lezzettir.

Kaburga Dolması, Diyarbakır yöresine özgü, kuzu kaburganın bademli iç pilavla doldurulup uzun süre buğulanarak pişirildiği görkemli bir et yemeğidir.

Kelle-Paça, Diyarbakır yöresine özgü, tütsülenmiş kelle, ayak ve işkembenin uzun süre kısık ateşte kaynatıldığı sıcacık ve geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Kibe Mumbar, Diyarbakır yöresine özgü, koyun bumbarının pirinç ve kıymalı harçla doldurulup haşlanarak naneli sosla servis edildiği geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Pırpar Salatası, Diyarbakır yöresine özgü, semizotunun domates, soğan ve nar ekşisiyle hazırlandığı ferah, sağlıklı ve geleneksel bir yöresel salatadır.

Döğme çorbası, Malatya yöresinde iri dövülmüş buğdayın nohut ve etle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir

Doğrama, kuşbaşı et, patlıcan ve nohutun salçalı suda pişirilip limonla ekşitildiği, Gaziantep mutfağına özgü etli bir sebze yemeğidir.

Dolama, Mardin mutfağında yörede ‘kemé’ adı verilen çöl mantarının kuzu etiyle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan mevsimlik